SON DAKİKA
haberL haberR

Elif KORKMAZEL

29 Mayıs 2013 Çarşamba

Çölyak hastalığı nedir?

Çok şükür ekmek yiyebiliyorum. Pasta, börek, çörek ve canımın istediği ne varsa yapıp yiyebilme imkânım var. Evet, bu büyük bir nimet; herhalde siz de katılıyorsunuzdur lafıma. İnsanın istediğini yiyebilme durumunun, imkânının olması, benim için bir şükretme sebebi olmuştur her zaman.

Bazı insanlar sadece belirli şeyleri yemek durumundadır, ya maddi imkânsızlıktan ya da sağlık bakımından...

Geçenlerde bir organizasyondaydım, çölyak hastalarının neler yaşadıklarıyla ilgili çok şey öğrendim. Bana yazdığınız maillerde de gluten içermeyen yemek tarifleri vermemi, bu konuyla ilgili yazılar yazmamı isteyenler için bugün yazmak istedim. Yediğimiz her yiyecek yemek borusundan midemize, mideden ince bağırsağa, oradan da kalın bağırsağa gider.

Midede hazmedildikten sonra ince bağırsakta vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğeleri kana karışır. Vücuda gerekli besin maddeleri bağırsaktaki 'villus' çıkıntıları sayesinde emilirmiş. Bu villuslar olmadan hiçbir besin maddesi emilemezmiş. İşte çölyak hastalarında bu olamıyormuş.

Arpa, buğday, çavdar...

Çölyak hastalığı ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen hassasiyetidir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllar gluten içeriyor, dolayısıyla çölyak hastaları bunlardan yapılmış yiyeceklerin hiçbirini yiyemiyorlar. Yediklerinde de birçok komplikasyonla karşılaşıyorlar.

Bu hastalığı anlamak için belirtiler nedir diye sorarsanız; karın bölgesinde öne doğru şişkinlik, yaşa göre daha az kilo, kas zayıflığı, kansızlık, kusma, bezginlik, sinirlilik, ciltte kaşıntı, eklem ve kemik ağrıları, gaz şikayetleri...

Son yıllarda bu hastalık çoğaldığı ve talep olduğu için glutensiz ekmek, hamur işleri gibi ürünleri satan dükkânlar, kafeler açıldı. Marketlerde glutensiz unlar, tatlılar, kurabiyeler ve ekmekler satılmaya başladı. Halk Ekmek'in -ki benim çok beğendiğim ekmekleri hazırlayan bir kurum- glutensiz ekmekleri de bir harika.

Ömür boyu sürecek olan bu diyet hakkında bilgi edinmek artık çok kolay. Hastaları her konuda bilgilendiren Çölyakla Yaşam Derneği var mesela, glutensizada216.com'da harika ürünler yapılmış. Benim bu hastalıkla ilgili yeterli bilgim yokmuş, onu öğrendim geçen gün.

Çocuklarda bu hastalık yaygın olduğu için anne babaların daha çok araştırması gerekiyor diye bu adresleri vermek istedim. Her şey kolay olmuyor bazen, ama başa çıkabilmek, sağlam durabilmek elimizde.

Bugünlük de benden bu kadar.
Afiyet, bal, şeker olsun...
Yazıya Yorum Yaz
Yazının Yorumları (1 Yorum)
Çölyak hastalığını bilmem; solajan hastalığını bilirim!
Misafir - 00:19, 30 Mayıs 2013 Perşembe
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın

Elif KORKMAZEL Son Yazıları

Elif KORKMAZEL Tüm Yazıları
24.8.2015
Evde kolay çözümler
- Kereviz pişirirken kokusunu alsın diye biraz lahana turşusu koyun. Turşu kerevizin kokusunu alacaktır. - Buzdolabındaki kokuyu, vestiyerdeki ayakkabı kokusunu alsın diye karbonattan faydalanabilirsiniz. - Yağlı yüzeyleri temizlemek için, etiket lekelerini çıkartmak için biraz karbonatlı su y...
23.8.2015
Elif’in Yemek Okulu’ndan cevaplar
Mantar temizlerken kararmaması için ne yapmalıyım? Kesinlikle suda yıkamayın. Temiz bir bezle silerek temizleyin veya bıçakla kabuklarını soyarak temizleyin. Uzun süre saklamak istiyorsanız temizleyip buzdolabı poşetine koyun. Havasını, pipet yardımıyla alın ve 1 hafta kadar derin dondurucuda sak...
20.8.2015
Bir elmanın iki yarısı
Aslında iki ayrı elma olmak ve birlikte mutlu olabilmek çok kolay diyor uzmanlar. Kolay ve daha doğru olan buymuş. Yani bir elmanın iki yarısı olmak biraz zormuş. Senden bir tane daha yok çünkü. Sen özelsin ve mutlu olabilmek için yapmamız gerekler aslında çok basitmiş. Aslında insanın aradığını bul...
19.8.2015
Vazgeçilmez tatlı aromalar
Pasta ve tatlının vazgeçilmez malzemesi, mis kokulu vanilyadan bahsetmek istiyorum. Öylesine çekici bir kokusu var ki, her türlü tatlı ve pasta yapımının olmazsa olmazıdır vanilya. Aslında tropikal bir bitki olan vanilyanın yurdumuzda yetişmediğini biliyor musunuz? Kekten, pastaya sütlü tatlılardan,...
18.8.2015
Çocuk yetiştirmek dünyanın en zor işi
Yaptığımız hataların farkına bile varamıyoruz bazen. İşte bu konuyla ilgili bir yazı okudum. Belki de sizler de okumuşsunuzdur. Çok beğendim ve paylaşmak istedim.   Çocuk yetiştirmek. Çocuğumu yeniden yetiştirmem mümkün olsaydı: Ona işaret parmağımı kaldırıp yasaklar koymak yerine, P...
16.8.2015
Ninelerin temizlik yöntemleri
Eski toprakların da çok ilginç temizlik kuralları varmış. Bir sohbet sırasında öğrendim. Mesela elma kabuklarını siz ne yaparsınız? En fazla çayını yaparız ama kaynatıp bu suyla tencerelerini ovdunuz mu, mutfak takımlarınızı yıkadınız mı hiç? Yumurta kabuklarını da tencere ya da çaydanlıkların için...
14.8.2015
Tatlı yerken nelere dikkat edelim?
Bazen çok zayıf insanlar görünce yeme düzenlerini merak eder sorarım. Ne yer ne içer aç mı dolaşır. Her seferinde de hayal kırıklığına uğrarım. Cevap aa ben çok yemek yerim. Tatlı dayanamam bir oturuşta bir tepsi baklava yerim derler ya pes… Kıskandıran metabolizmalar. Onlar tatlıyı nasıl yerler bir...
SON DAKİKA HABERLERi
  • 02:02 Muş’ta trene bombalı saldırı: 3 yaralı Muş’ta Elazığ - Tatvan seferini yapan yük trenine bombalı saldırı düzenlendi. 3 güvenlik görevlisi hafif yaralandı. Olay, dün saat 21.00 sıralarında gerçekleşti. Elazığ - Tatvan
  • 01:58 Erzincan’da Otomobil İle Tır Çarpıştı:5 Ölü, 2 Ağır Yaralı Erzincan’da bir otomobilin TIR ile çarpışması sonucu 5 kişi öldü, 2 kişi ise ağır yaralandı.Kaza Erzincan-Sivas karayolunun 12. Kilometresinde meydana geldi. Erzurum’dan İstanbul istikametine sey
  • 01:53 Bursa’daki Orman Yangınında Poyraz Dindi, Alevler Tehdit Olmaktan Çıktı Bursa Orman Bölge Müdürü Ahmet Köksal Coşkun, Mudanya ilçesindeki orman yangınının poyrazın dinmesiyle yerleşim birimleri için tehdit olmaktan çıktığını belirterek, "Bursa’nın yanı sıra Balıkesir,Bile
  • 01:35 Muş’ta Trene Bombalı Saldırı: 3 Yaralı Tatvan seferini yapan 53016 sefer sayılı yük treni geçişi esnasında bombalı saldırı düzenlendi. Saldırıda 3 güvenlik görevlisi yarandı.Alınan bilgilere göre, Elazığ- Tavan seferini
  • 01:05 Tolunay Kafkas: Aldığımız 3 puan altın değerinde Kayserispor Teknik Direktörü Tolunay Kafkas, Mersin İdmanyurdu karşısında aldıkları 3 puanın altın değerinde olduğunu belirtti. Kafkas, 2-1 kazandıkları Mersin İdmanyurdu maç
  • 00:47 Bakkal: Maçta biz üstünüz ama sonuç kötü Mersin İdmanyurdu Teknik Direktörü Mesut Bakkal, Kayserispor karşısında üstün oynayanın kendileri olmasına rağmen sonucun kötü olduğunu belirtti. Bakkal, evlerinde 2-1 yenild
  • 00:25 Erzincan’da feci kaza: 5 ölü, 2 ağır yaralı Erzincan’da dün akşam saatlerinde meydana gelen trafik kazasında 5 kişi hayatını kaybetti, 2 kişi ağır yaralandı. Kaza, Erzincan - Sivas E-80 karayolunun 20. kilometresinde
  • 00:18 Cihan Haber Ajansı Ön Gündemi DÜNYA- 30 Ağustos Zafer Bayramı yavru vatan KKTC'de de tören ve etkinliklerle kutlanacak. ( Lefkoşa ) - Malezya’da hükümet karşıtı binlerce protestocu, yolsuzluğa
  • 00:17 Bursa'da orman yangını: 40 ev boşaltıldı Bursa'da dün akşam saatlerinde başlayan orman yangını poyraz sebebiyle kontrol altına alınamıyor. 50 hektardan fazla kızılçam ormanının zarar gördüğü yangına havanın kararması yüzünden
  • 00:05 Tunceli Valiliğinden Nazımiye Saldırısı Açıklaması Tunceli Valiliği Nazımiye ilçesinde emniyet amirliği ve kaymakamlık lojmanlarına gerçekleştirilen saldırıda ele geçirilen malzemelerle ilgili yazılı açıklama yaptı.Tunceli Valiliği, Nazımiye ilçe
  • 00:05 Mehmet Müezzinoğlu: “40 Civarında Ev Boşaltıldı, 3 Kişi Duamdan Etkilendi” Sağlık Bakanı Mehmet Müezzinoğlu, 3 kişinin dumandan etkilendiğini, durumlarının iyi olduğunu ve tedbir amacıyla 40 civarında evin yangın sebebiyle boşaltıldığını açıkladı.Sağlık Bakanı Mehmet Mü
  • 23:59 Bursa'daki yangın üreticiyi de olumsuz etkiledi Bursa’da başlayan ve Mudanya ilçesinin Göynüklü ile Çağrışan mahallelerinin doğusundaki ormanlık alanlara da sıçrayan yangında meyve bahçeleri de zarar gördü. Mudanya Meyve Ür
  • 23:53 Nail ve Ertuğrul, dünya üçüncüsü oldu Bosna Hersek’in başkenti Saraybosna’da devam eden Dünya Yıldızlar Güreş Şampiyonası’nın beşinci gününde serbest stilde mindere çıkan milli güreşçilerden Nail Seyyar ve Ertuğrul Kah
  • 23:46 Karşıyaka: 2 - Samsunspor: 2 Stat: BucaHakemler: Suat Arslanboğa, Oğuz Terzi, Önder YılmazKarşıyaka: Aghayev, Serkan, Berkay Can, Amisulashvili, Çağlar, Mehmet Eren (Dk. 46 Zeki), Tugay, Ömer Can, Tayfun
  • 23:31 Denayer İstanbul'a geldi Galatasaray'ın anlaşmaya vardığı Jason Denayer İstanbul'a geldi. Sarı kırmızılılar, 20 yaşındaki stoperi 1 yıllığına kiralayacak.Gece geç saatte Atatürk Havalimanı'na gelen
  • 23:28 Süper Lig'de 3. haftanın görünümü Süper Lig Hasan Doğan Sezonu'nun 3. hafta maçlarına bugün oynanan 4 karşılaşma ile devam edildi. Hafta yarın oynanacak 4 karşılaşma ile tamamlanacak.Günün önemli maçında Ga
  • 23:20 Torku Konyaspor: 1 - Galatasaray: 4 Stat: Torku ArenaHakemler: Fırat Aydınus, Aleks Taşçıoğlu, Arkın AkgölTorku Konyaspor: Kaya Tarakçı, Mehmet Uslu, Volkan Fındıklı (Dk. 71 Halil İbrahim Sönmez), Vukovic, Dossa
  • 23:17 Galatasaray, Konya'da zorlandı ama farklı kazandı Süper Lig Hasan Doğan Sezonu'nun 3. haftasında Torku Konyaspor-Galatasaray maçını konuk Galatasaray, zorlanmasına rağmen 4 - 1 kazanarak 3 puanın sahibi oldu.Konya Torku Arena
  • 23:15 Mardin’de İş Yerine Silahlı Saldırı: 3 Yaralı Mardin’de bir iş yerine düzenlenen silahlı saldırıda 3 kişi yaralandı.Edinilen bilgiye göre, Mardin merkez Artuklu ilçesi 13 Mart Mahallesi’nde bulunan bir iş yerine pompalı silahlarla saldırı dü
  • 23:13 PKK, AK Parti Mazgirt İlçe Başkanı’nı Kaçırdı Tunceli’nin Mazgirt ilçesinde bir grup PKK’lı, aracını ateşe verdikleri AK Parti İlçe Başkanı Süleyman Canpolat’ı kaçırdı.Edinilen bilgiye göre, Mazgirt’in Bulgurcular köyü yolunda otomobiliyle s