SON DAKİKA
haberL haberR
Elif KORKMAZEL
29 Mayıs 2013 Çarşamba
Çölyak hastalığı nedir?
Çok şükür ekmek yiyebiliyorum. Pasta, börek, çörek ve canımın istediği ne varsa yapıp yiyebilme imkânım var. Evet, bu büyük bir nimet; herhalde siz de katılıyorsunuzdur lafıma. İnsanın istediğini yiyebilme durumunun, imkânının olması, benim için bir şükretme sebebi olmuştur her zaman.

Bazı insanlar sadece belirli şeyleri yemek durumundadır, ya maddi imkânsızlıktan ya da sağlık bakımından...

Geçenlerde bir organizasyondaydım, çölyak hastalarının neler yaşadıklarıyla ilgili çok şey öğrendim. Bana yazdığınız maillerde de gluten içermeyen yemek tarifleri vermemi, bu konuyla ilgili yazılar yazmamı isteyenler için bugün yazmak istedim. Yediğimiz her yiyecek yemek borusundan midemize, mideden ince bağırsağa, oradan da kalın bağırsağa gider.

Midede hazmedildikten sonra ince bağırsakta vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğeleri kana karışır. Vücuda gerekli besin maddeleri bağırsaktaki 'villus' çıkıntıları sayesinde emilirmiş. Bu villuslar olmadan hiçbir besin maddesi emilemezmiş. İşte çölyak hastalarında bu olamıyormuş.

Arpa, buğday, çavdar...

Çölyak hastalığı ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen hassasiyetidir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllar gluten içeriyor, dolayısıyla çölyak hastaları bunlardan yapılmış yiyeceklerin hiçbirini yiyemiyorlar. Yediklerinde de birçok komplikasyonla karşılaşıyorlar.

Bu hastalığı anlamak için belirtiler nedir diye sorarsanız; karın bölgesinde öne doğru şişkinlik, yaşa göre daha az kilo, kas zayıflığı, kansızlık, kusma, bezginlik, sinirlilik, ciltte kaşıntı, eklem ve kemik ağrıları, gaz şikayetleri...

Son yıllarda bu hastalık çoğaldığı ve talep olduğu için glutensiz ekmek, hamur işleri gibi ürünleri satan dükkânlar, kafeler açıldı. Marketlerde glutensiz unlar, tatlılar, kurabiyeler ve ekmekler satılmaya başladı. Halk Ekmek'in -ki benim çok beğendiğim ekmekleri hazırlayan bir kurum- glutensiz ekmekleri de bir harika.

Ömür boyu sürecek olan bu diyet hakkında bilgi edinmek artık çok kolay. Hastaları her konuda bilgilendiren Çölyakla Yaşam Derneği var mesela, glutensizada216.com'da harika ürünler yapılmış. Benim bu hastalıkla ilgili yeterli bilgim yokmuş, onu öğrendim geçen gün.

Çocuklarda bu hastalık yaygın olduğu için anne babaların daha çok araştırması gerekiyor diye bu adresleri vermek istedim. Her şey kolay olmuyor bazen, ama başa çıkabilmek, sağlam durabilmek elimizde.

Bugünlük de benden bu kadar.
Afiyet, bal, şeker olsun...
Yazıya Yorum Yaz
Yazının Yorumları (1 Yorum)
Çölyak hastalığını bilmem; solajan hastalığını bilirim!
Misafir - 00:19, 30 Mayıs 2013 Perşembe
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın

Son Yazıları

Tüm Yazıları
17.4.2015
Sorunlar yumak olmasın
Hayattan çok şey bekliyoruz, saatler inanılmaz bir şekilde akıp gitse de bu hıza ayak uydurmak, oldukça zor ve yorucu… Hep daha çok öğrenmek, üretmek ve daha hızlı büyümek, ayakta kalmak gerekiyor.   Bedensel ve ruhsal enerji ihtiyacımız da buna paralel olarak sürekli artıyor. Tabii bu ene...
14.4.2015
Demir eksikliğiyle başımız dertte
Demir, organizmada önemli görevler yapar. Eksikliği kansızlığa yol açar. Dünyada her 10 kişiden biri kansız. Tabii bunların çoğu da kadınlar. Kadınların özel günleri de demir eksikliğine yol açmaktadır. Aslında 11-14 yaşındaki çocuklarda da büyüme çağında olmaları yüzünden demir eksikliği çok olu...
11.4.2015
Derdi kederi bırak yaşamaya bak
Yolda yürürken bir arkadaşına rastlayan adam, arkadaşına hatırını sorar. Adam da çok dertli olduğu için anlattıkça anlatıyor. Sonra cümlesini şöyle bitirir: “Beni bu dertlerimden kurtar, sana ne istersen veririm. Bıktım artık, ne yapacağımı bilmiyorum” der. Adam, “Ben seni yarın bir yere götürece...
9.4.2015
Burnumuzun ucundaki fırsatlar
Eski zamanlarda bir kral, saraya gelen yolun üzerine kocaman bir kaya koydurmuş. Kendisi de pencereye oturmuş. Bakalım neler olacak diye beklemeye başlamış. Ülkenin en zengin tüccarları, en güçlü kervancıları, saray görevlileri birer birer gelmişler ve sabahtan öğlene kadar saraya ulaşmak için...
7.4.2015
Çok erken daha
Biz Akdeniz ülkesi olarak güneşi görünce hemen yaz geldi sanıyoruz. Birçok şeyi hemen güneş var diye yapmak istiyoruz. Montları çıkaranlar, sokaklarda mangal yapanlar ve tabii diyet yapanlar. Ay benim için çok erkenmiş gibi gelse de herkes diyetler, sporlar ve daha neler neler… Ama diyet yapanlara u...
6.4.2015
Yemek yemenin öbür yüzü…
Bir yoga eğitmeni arkadaşım “Yemek yemek sadece karın doyurmak değildir. Yemek yerken yüz kaslarımızı da harika bir şekilde çalıştırırız ve bu bizi genç kılar” demişti. Ben o güne kadar olayın bu boyutunu hiç düşünmemiştim doğrusu. Üstelik fındık, ceviz gibi sert yiyecekler de yüz kaslarını en iyi ...
1.4.2015
Yaza az kaldı
Simit halkası gibi bel çevremize gelen o yağları nasıl eriteceğiz. Kollara biriken yağlar ve daha neler neler… Yaklaşık bir aydır kendime “Aldığın kiloları ver Elif, yeter bu kadar yeme, bak ne hale geldin. Aynalara küstün, ne zaman kurtulacaksın bu fazlalıklardan” diyerek az yemeye çalışacağı...
DÖVİZ KURLARI
Para Birimi Yön Fiyat Saat
USD 2,6881 18:52
EUR 2,8976 18:52
BIST 82418 17:56
ALTIN 103,467 12:11