SON DAKİKA
haberL haberR
Elif KORKMAZEL
29 Mayıs 2013 Çarşamba
Çölyak hastalığı nedir?
Çok şükür ekmek yiyebiliyorum. Pasta, börek, çörek ve canımın istediği ne varsa yapıp yiyebilme imkânım var. Evet, bu büyük bir nimet; herhalde siz de katılıyorsunuzdur lafıma. İnsanın istediğini yiyebilme durumunun, imkânının olması, benim için bir şükretme sebebi olmuştur her zaman.

Bazı insanlar sadece belirli şeyleri yemek durumundadır, ya maddi imkânsızlıktan ya da sağlık bakımından...

Geçenlerde bir organizasyondaydım, çölyak hastalarının neler yaşadıklarıyla ilgili çok şey öğrendim. Bana yazdığınız maillerde de gluten içermeyen yemek tarifleri vermemi, bu konuyla ilgili yazılar yazmamı isteyenler için bugün yazmak istedim. Yediğimiz her yiyecek yemek borusundan midemize, mideden ince bağırsağa, oradan da kalın bağırsağa gider.

Midede hazmedildikten sonra ince bağırsakta vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğeleri kana karışır. Vücuda gerekli besin maddeleri bağırsaktaki 'villus' çıkıntıları sayesinde emilirmiş. Bu villuslar olmadan hiçbir besin maddesi emilemezmiş. İşte çölyak hastalarında bu olamıyormuş.

Arpa, buğday, çavdar...

Çölyak hastalığı ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen hassasiyetidir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllar gluten içeriyor, dolayısıyla çölyak hastaları bunlardan yapılmış yiyeceklerin hiçbirini yiyemiyorlar. Yediklerinde de birçok komplikasyonla karşılaşıyorlar.

Bu hastalığı anlamak için belirtiler nedir diye sorarsanız; karın bölgesinde öne doğru şişkinlik, yaşa göre daha az kilo, kas zayıflığı, kansızlık, kusma, bezginlik, sinirlilik, ciltte kaşıntı, eklem ve kemik ağrıları, gaz şikayetleri...

Son yıllarda bu hastalık çoğaldığı ve talep olduğu için glutensiz ekmek, hamur işleri gibi ürünleri satan dükkânlar, kafeler açıldı. Marketlerde glutensiz unlar, tatlılar, kurabiyeler ve ekmekler satılmaya başladı. Halk Ekmek'in -ki benim çok beğendiğim ekmekleri hazırlayan bir kurum- glutensiz ekmekleri de bir harika.

Ömür boyu sürecek olan bu diyet hakkında bilgi edinmek artık çok kolay. Hastaları her konuda bilgilendiren Çölyakla Yaşam Derneği var mesela, glutensizada216.com'da harika ürünler yapılmış. Benim bu hastalıkla ilgili yeterli bilgim yokmuş, onu öğrendim geçen gün.

Çocuklarda bu hastalık yaygın olduğu için anne babaların daha çok araştırması gerekiyor diye bu adresleri vermek istedim. Her şey kolay olmuyor bazen, ama başa çıkabilmek, sağlam durabilmek elimizde.

Bugünlük de benden bu kadar.
Afiyet, bal, şeker olsun...
Yazıya Yorum Yaz
Yazının Yorumları (1 Yorum)
Çölyak hastalığını bilmem; solajan hastalığını bilirim!
Misafir - 00:19, 30 Mayıs 2013 Perşembe
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın

Son Yazıları

Tüm Yazıları
11.2.2015
Sofradan yarı aç kalkın
Asla tıka basa doyurmayın karnınızı. Günde 8-9 bardak su ya da maden suyu için. Makarna yemeyi çok seviyorsanız, alırken kepekli makarna almaya çalışın. Hep aynı çeşit sebze yiyorsanız çeşidini artırın, yemediklerinizden yemeye çalışın. Kahvaltıda ekmek ve reçel seviyorsanız, kepekli ekmeğ...
9.2.2015
Diyetisyenler duymasın!
Soframızın vazgeçilmezidir ekmek. Emeksiz yemeğin tadı tuzu olmaz. Diyetisyenler duymasın… Ama onlar da günde 4 dilim kadar ekmek veriyorlar. Anadolu’da yapılan binbir çeşit ekmek artık büyük şehirlerde fırınların raflarını süslüyor. Kepekli, buğdaylı, lavaşlı pidesiyle sofralarımızı bereketlendiriy...
7.2.2015
Kadının gücü!
Kim bilebilir belki de dağları delen bir güç vardır içimizde. Belki de karşımızdakinin düşündüklerini bile okuyabiliriz. Ya da tüm hastalıklardan kurtulabiliriz bir düşünceyle. Aslında bunlar içinizdeki çocukça düşünceler mi dersiniz? Bir yazıda okumuştum. “Bir kadın çocuktur aslında. Çocuk gibi ...
5.2.2015
Çay molasının faydaları!
Bizim kültürümüzde ve daha birçok kültürde çay vardır. Özellikle de Kafkaslar’da farklı bir usulde çay içme şekli vardır ve işin çok ilginç kısmı bizdeki uzmanların söylediğinin aksine orada çay çok sağlıklı bir içecek. Kafkas milletinin en fazla tükettiği içecek çaydır ve yemeklerden önce içiliyor....
4.2.2015
Günah keçisi kahve
Kimi insanlar sabah kalkar kalkmaz hemen bir fincan kahve içer. Kimileri granül kahve kimileri de Türk kahvesi içer ama bir doktora gitseniz ilk olarak ‘Sigara ve kahve tüketiyor musunuz’ olur. Sigara evet kesinlikle içilmemeli bence de ama kahve… Bazı uzmanların aksine kahvenin mide yanmasına se...
1.2.2015
Çiçeklerle gelen sakinlik
Araştırmalara göre çok yoğun çalışan insanlar hem evlerini hem de iş yerlerini rengârenk çiçeklerle donatmalılar. Renkli çiçeklerin ruh sağlığı açıcından çok güçlü bir etkisi varmış. Bir demet çiçek, aşkı akla getirip ruhsal durumu düzeltirmiş. Hatta gerginliği ortadan kaldırıp iş yaparken çok da...
31.1.2015
Göbek yağları yiyerek erir mi?
Sanırım cevaba hayır diyenler var ama bazı yiyecekleri yediğinizde bir de açık havada spor yaparak göbek yağlarından kurtuluyorsunuz diyor uzmanlar. Bu yiyeceklerin başında akşam yenen yoğurt geliyor, bir de bol bol C vitamini. Yani portakal mandalina ve greyfurt yemek göbek yağlarından kurtulmak de...
DÖVİZ KURLARI
Para Birimi Yön Fiyat Saat
USD 2,5125 15:06
EUR 2,8235 15:06
BIST 84466 14:52
ALTIN 97,571 15:06